西红柿白菜炒豆腐

【原料】

白菜1/4颗西红柿2个北豆腐1盒橄榄油约60ml（一般食用油皆可）生抽2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）

【做法】

1、将白菜洗净后，切成7厘米长，5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。2、豆腐切成2厘米见方的块。

3、平底锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，先不要用铲子去搅，煎约1分钟后，摇动一下锅子，将豆腐翻面儿（或者用铲子辅助翻面），将豆腐煎成金黄色。放入西红柿块炒软，看到西红柿有一点汤汁出现时，放入白菜丝，撒入盐搅匀，盖上盖子，用中火加热3分钟左右。（锅中不要加水，西红柿和白菜都会出汤的，除非因地域不同，你买的这两样菜水分太少）。

4、白菜丝变软后，淋入生抽搅匀，改成大火加热约20秒钟即可。

【小贴士】

做这道菜没什么太多的技巧，煎豆腐的时候，不要急于翻面，等一面煎好，再去翻面，否则很容易碎。