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竹荪干贝鸡
【特点】
雪菜富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。
【原料】
用料:
腌雪里红50克，冬笋片50克，瘦猪肉25克，青蒜叶少许，香油半汤匙，料酒半汤匙，精盐少许，猪油1匙半
【做法】
1、腌雪里红、青蒜叶切成细末，冬笋切成薄片，瘦猪肉切成细丝，待用。
2、炒锅烧热，倒入猪油，油热后倒入雪里红和笋片煸炒几下，加入2大碗水，盖盖烧开后将肉丝倒下，迅速拨散，加入料酒和盐，烧开后即停火，盛入汤碗内，加入青蒜叶即可。
【温馨提示】
此菜鲜嫩、清香，味美可口，富含钙、铁等微量元素。
